Encore une nuit sous la tente mais sans pluie ou vent, ça change ! Réveil matinal, au camping on est réveillé par les gens ou par le soleil de toute façon. Une chose est sûre : aujourd’hui ce n’était pas à cause du soleil. Il fait moche … et froid !
Mégane skype et Jojo prépare le petit déj. Nous profitons de la matinée pour ranger le coffre de la voiture (du moins essayer de l’organiser) ainsi que l’arrière avec nos sacs (il y en avait besoin). Nous préparons le lunch : en autre des œufs durs. Mégane fait un peu de couture : en mettant les sacs de couchage à l’envers pour leur faire prendre l’air, elle a décelé un trou dans son sac… ça explique certainement qu’elle se réveillait tous les matins couverte de plumes. Jojo pensait qu’elle se transformait en poule ! Et non, dommage. Merci pour le cours de couture le glaude, le trou a été recousu. Jojo a cassé un bouton à son pantalon, Mégane s’en est occupée aussi ! Heureusement, sinon il allait finir le tour du monde avec le falzar en bas des chevilles.
Nous quittons le camping vers 12H30, direction Dunedin situé à environ 20 minutes de route. Petit arrêt à la Baldwin street, la route résidentielle la plus pentue du monde. Choisissez votre unité préférée pour la pente : 1 : 2.86, 19°, 35%. Effectivement assez impressionnant, surtout quand on est devant. Jojo est fou et décide de la monter en courant. Il arrivera en haut le cœur et les jambes en vrac ! Mégane qui a mal à une cheville depuis les treks du Mont Cook, y va doucement. Nous apercevons une voiture qui monte la rue, il en faut sous le capot (le 4X4 avait l’air de galérer). Jojo voulait tenter l’expérience avec notre petite titine, mais se ravise voyant la difficulté à lui faire monter une simple côte. Nous sommes en tout cas surpris de ne pas croiser trop de touristes.
Nous partons ensuite vers le centre, direction la Speight Brewery, de pure tradition Néo zélandaise. En bon Belges, cela sera notre première activité payante sur l’île du sud. 28$ (17 €) pour une visite et une dégustation, ça reste encore correct…14h arrive, c’est en petit groupe que nous commençons la visite guidée menée par un septuagénaire à l’accent bien prononcé : le descendant d’un des fondateurs de la brasserie. Un peu d’histoire pour commencer, Mégane est ravie… on nous explique l’histoire de la brasserie et de ses trois fondateurs. On nous présente les trois ingrédients indispensables à la préparation de la bière : l’eau, le malt et le houblon.
Le malt d’orge (préalablement germé et torréfié dans une malterie) est tout d’abord concassé dans un broyeur, le produit résultant est le grist : mélange de son (téguments) et des graines d’orges maltées.
Le grist est mélangé à de l’eau de source dégazée dans un « mash – mixer » où la température est élevée de 45 à 75°C pour que les enzymes fassent leur travail et convertissent l’amidon du malt en sucre (maltose).
Le produit résultant (un genre de porridge) est transféré dans un « Lauter », qui contient un énorme tamis où les sucres dissous (le « Wort ») sont séparés des produits insolubles (son d’orge etc) par pulvérisation d’eau chaude. Ces derniers sont utilisés dans l’alimentation animale.
Le « Wort » est acheminé dans une bouilloire (Kettle), le houblon et éventuellement du sucre sont ajoutés et le tout est porté à ébullition. Cela va servir à plusieurs choses : stériliser le mélange, dissoudre les sucres cristallisés, former des arômes naturels (caramélisation…), précipiter les protéines d’orge et désactiver les enzymes.
Le Wort bouilli passe dans un whirlpool (cyclone) où les protéines agglomérées sont séparées du mélange.
Il manque encore un ingrédient fondamental, un petit être unicellulaire très important…La levure ! Celle-ci est ajoutée au mélange pour fermenter les sucres en alcool. Après cette fermentation (où des échangeurs de chaleur refroidissent le tout), le mélange est maturé un certain temps à -2°C (l’alcool abaisse le point de congélation de l’eau) avant d’ère filtré et conditionné en bouteilles ou en futs. En klaar is kees, gezondheid !
La visite est un peu bâclée : le gars marmonne, parle super vite et a l’air d’être à moitié bourré…Les infos prises au dessus proviennent de panneaux explicatifs que Jojo a pris en photo dare dare ! Mais quand même chouette, on déguste quelques bières :
Speight’s Gold Medal Ale, une très bonne bière ambrée équilibrée malt/houblon, qui titre du 4%.
Speight’s Summit Lager, une pils rafraichissante qui titre du 4% également.
Speight’s Triple Hop Pilsner : blonde assez amère riche en houblon qui titre du 4%.
Speight’s Old Dark : de l’autre côté de la palette, une bière très maltée qui titre du…4%
Globalement pas mal, même si ça reste un peu mollasson quand on compare à nos trappistes et bières spéciales ! Jojo apprend à servir une bière from the tap, la première mousse trop mais la deuxième est mieux.
Nous nous baladons un peu dans le centre ville, mais décidons assez vite d’aller voir la Otago Peninsula.
Petites routes empierrées ou goudronnées à flanc de falaise, la conduite est agréable ! Nous voulons passer par « Larnach Castle » faire des photos, mais ce château porte bien son nom car il faut payer l’entrée complète rien que pour aller sur le parking ! Quelle arnaque (hohoho).
Nous allons au bout de la péninsule, au royal albatross center. Payer 40 € pour aller voir ces oiseaux, non merci ! Nous restons sur les falaises et apercevons des Northern Royal Albatrosses, avec trois mètres d’envergure et 1,5 m de la tête à la queue, ces oiseaux sont énormes ! Le visitor center, gratuit et bien fait, nous en apprend plus sur la vie de la faune locale (albatross, cormorans, pingouins, lions de mer…).
Nous passons ensuite par Allans Beach, un bon endroit pour apercevoir des lions de mer. Jolie plage, un phoque, pleines d’algues, quelques pingouins et des polypes gluants…Mais pas de lions de mer, pas de chance !
Dernier arrêt car on commence à fatiguer : la Sandfly Bay. Nous prenons juste une photo de loin, il faut bien descendre jusqu’à la baie et on n’en peut plus !
C’est accompagnés d’un joli coucher de soleil que nous arrivons chez notre hôte Jess dans une banlieue boisée de Dunedin. Etudiante en pharmacie, on papote pas mal avec elle et son boyfriend Connor. Un grand lit douillet et chaud nous attend, la nuit va être bonne !
